Bánh xèo hải sản Hàn Quốc thường có vị đặc trưng cay nồng của ớt cùng với vị giòn ngọt của nhân hải sản bên trong chắc chắn sẽ làm bạn thích mê trong lần thưởng thức đầu tiên. Đây chắc hẳn sẽ là món ăn vặt phù hợp và hấp dẫn cho những ngày đông giá rét hay những ngày thời tiết chuyển sang mưa. Vào bếp học cách làm bánh xèo hải sản Hàn Quốc quá đỉnh cùng cachlambanhxeo.com qua bài viết sau nhé!
Nguyên liệu làm bánh xèo hải sản Hàn Quốc
- 50g bột mỳ
- 100g bột gạo
- 50g bột nếp
- 100g tôm tươi
- 100g mực tươi
- 200g hành lá, hẹ
- 2 quả trứng gà
- Ớt tươi
- 2 thìa cà phê rượu trắng
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm , bột ngọt, dầu ăn, xì dầu, giấm,…
Cách thực hiện bánh xèo hải sản Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm và mực rửa sạch rồi cho vào nước rượu trắng luộc sơ. Tiếp đến vớt ra để ráo. Với tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen trên sống lưng bỏ. Mực làm thật sạch rồi đem thái khúc cả tôm và mực.
Hành lá, hẹ nhặt sạch rồi rửa qua vài lần nước để ráo, sau đó đem hành, hẹ thái khúc dài. Ớt cắt khoanh bỏ hạt. Trứng tách ra bát khuấy tan.
Bước 2: Pha bột bánh
Cho bộ mì, bột gạo, bột nếp vào một cái âu trộn đều, cho từ từ 150ml nước luộc tôm mực lúc nãy cho vào cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tỏi băm và chút giấm vào trộn đều đến khi hỗn hợp đặc sánh mịn không bị vón cục là được.
Nếu không muốn sử dụng nước luộc tôm mực, bạn có thể dùng nước ấm thay thế. Cuối cũng cho hành và hẹ đã thái vào hỗn hợp bột và trộn đều lên.
Bước 3: Làm nước chấm
Nước chấm bánh xèo Hàn Quốc dùng xì dầu thay vì nước chấm chua ngọt như ở Việt Nam. Với cách pha nước chấm xì dầu cũng rất đơn giản, chỉ cần hòa tan 3 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê giấm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa vừng rang cũng với 1 ót hành lá thái nhuyễn rồi trộn đều tất cả lên là bạn đã có được bát nước chấm bánh xèo Hàn Quốc rồi.
Bước 4: Chiên bánh
Giờ đến công đoạn chiên bánh , đầu tiên bắc chảo lên bếp đun nóng, cho thêm ít dầu ăn vào láng đều lòng chả. Khi dầu sôi già thì cho bột bánh cũng hánh hẹ vào chảo, dàn đều ra rồi cho tôm, mực đã thái nhỏ lên trên cũng với vài khoanh ớt. Tiếp đến bạn cho 1/3 bát trứng rưới đều lên mặt bánh và nhân hải sản và đun trên lửa vừa. Đên khi mặt bánh bên dưới chín vàng đều thì dùng muôi cẩn thận lẩ mặt bánh lại và chiên vàng đều thì dùng chiếc đĩa to bằng lòng chảo úp nược lên bánh rồi lật mặt chảo lại để lấy bánh ra. Với cách này bạn có thể lấy bánh ra dễ dàng mà không sợ bánh bị nát. Bạn cứ làm tương tự thế cho đến khi hết phần nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành
Bánh chín chỉ việc bày ra dĩa cũng với bát nước chấm xì dầu là có thể thưởng thức rồi Đây là món bánh rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc. Những biến bánh với vị cay nồng của ớt tươi hòa với vị giòn ngọt của nhân hải sản sẽ làm cho bạn cảm thấy thú vị và không hề ngán đấy nhé! Tuy nhiên, nếu không thích ăn cay, bạn không nên cho ớt vào nhé, vì như thế bánh cũng rất ngon rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng hơn với cách làm bánh xèo hải sản Hàn Quốc quá đỉnh này!