Cách làm bánh xèo hến mới lạ, bổ dưỡng

Từ lâu những món ăn từ con hến đã là món ăn  nức tiếng của xứ Huế. Nhưng thực ra, con hến có mặt ở khắp các con sông không riêng gì ở Huế. Hôm nay, cachlambanhxeo.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh xèo hến mới lạ, bổ dưỡng qua bài viết sau:

Nguyên liệu làm bánh xèo hến

  • Bột gạo (bột bánh xeo)
  • Con hến
  • Nước cốt dừa
  • Giá, đỗ, cải xanh, rau thơm, hành lá,….
  • Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, nước mắm, bột nghệ, dầu ăn,….

Cách thực hiện bánh xèo hến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hến khi đem về ngâm với nước vo gạo sao đó đun một nồi nước sôi, khi nước thật sôi thì cho hến vào luộc mọt lúc hến chín sẽ nổi lên, vớt ra ròi cho vào bát nước lạnh pha thêm chút muối. Hến chín rất nhanh nên bạn nhớ làm nhanh tay.

Giá đỗ, rửa sạch để ráo. Cải xanh, rau thơm nhặt sâu rồi ngâm với nước muối rửa sạch, để ráo. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhuyễn.

Bước 2: Pha bột bánh

Tương tự như cách pha bột bánh xèo thông thường. Bột gạo (bột bánh xèo) pha với nước cốt dừa và nêm với chút gia vị, bột nghệ cùng với ít hành lá thái nhỏ rồi khuấy đều lên để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất sao cho hỗn hợp đặc sệt vừa phải. Sau đó để im trong khoảng 1 tiếng để bột nghỉ.

Bước 3: Chiên bánh

Bắt chảo lên bếp, cho thêm vào một ít dầu tráng đều khắp mặt chảo. Dùng vá khuấy đều bột lên rồi múc một ít bột cho vào chảo tráng đều khắp mặt chảo tạo thành một lớp bột mỏng. Tiếp đến rải hến lên mặt bánh rồi cho ít giá lên đậy nắp lại khoảng 2 phút sau đó mở nắp ra để thêm 1 phút cho bánh chín vàng giòn thì dùng sạn gập đôi bánh lại cho ra dĩa. Làm tương tụ như thế cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Hoàn thành

Bánh khi hoàn thành bày bánh ra dĩa cùng với dĩa rau và bát nước chấm là có thể thưởng thức. Với cách làm bánh xèo hến rất đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn có thể thực hiện xong những chiếc bánh xèo hến thơm ngon rồi. Chúc các bạn ngon miệng!

(Visited 24 times, 1 visits today)