Bánh xèo là món ăn dân dã, dễ ăn và được nhiều người ưa thích. Những miếng bánh xèo vàng ươm, giòn tan ăn kèm với rau sống kết hợp với nước chấm chua ngọt quả là một món ăn vô cũng hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm cũng không quá khó mà bạn có thể tự thực hiện ở nhà. cachlambanhxeo,com sẽ hướng dẫn cách làm bánh xèo ngon giòn đơn giản tại nhà qua bài viết sau:
Nguyên liệu làm bánh xèo đơn giản
- 400g bột gạo hoặc bột bánh xèo đã pha sẵn
- Bột nghệ
- 200ml ước cốt dừa
- 250ml nước lọc
- 200g tôm tươi
- 200g thịt ba chỉ
- 100g đậu xanh nấu chín
- 200gr giá đỗ
- Hành lá, rau sống, cải xanh, xà lách,…
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi, ớt, dầu ăn,…
Cách thực hiện bánh xèo đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch, chần nước sôi rồi thái mỏng. Tôm cắt bỏ đầu, đuôi (có thể bóc vỏ tùy thích) rút bỏ phần chỉ đen trên sống lưng rồi đem tôm và thịt ướp với chút gia vị gồm đường, muối, bột ngọt, tiêu rồi trộn đều.
Tiếp đến bắc chảo lên bếp đun nóng cũng một ít dầu, khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào xào thơm rồi lần lượt cho tôm và thịt ba chỉ vào xào đến khi vừa chín tới thì tắt bếp múc ra bát.
Hành lá nhặt bỏ rễ rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch để ráo. Rau sống nhặt sạch rồi ngâm qua nước muối, rửa lại nhiều lần cho sạch rồi để ráo.
Bước 2: Làm bột bánh
Cho bột bánh xèo, bột nghệ và một chút muối vào thau trộn đều, tiếp đến cho từ từ nước lọc cùng nước cốt dừa vào, vừa cho vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp không bị vón cục. Chú ý bột bánh xèo không được lỏng quá cũng không được quá đặc vị sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh khi hoàn thành. Cuối cùng cho hành lá vào khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi chiên bánh
Bước 3: Pha nước chấm
Cách pha nước chấm chua ngọt rất đơn giản, bạn chỉ việc hòa tan các nguyên liệu gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 5 muống nước dừa tươi đã đun sôi để nguội, 1 muỗng canh giấm gạo. Khi các nguyên liệu đã được hòa tan, sau đó cho thêm tỏi, ớt bằm nhỏ vào trộn đều. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu sau cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 4: Chiên bánh
Cũng tương tự như cách chiên bánh xèo thông thường. Chúng ta cũng bắt chảo lên bếp đun với lửa vừa, tiếp đến cho ít dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, khi dầu sôi thì múc một vá bột vào tráng đều sao cho lớp bốt bám quanh mặt chảo thật mỏng. Tieps tục cho lần lượt tôm, thịt, đậu xanh giá đỗ trải đều khắp mặt bánh rồi đậy vung lại khoảng từ 2 đến 3 phút để bánh chín vàng đều thì dùng muôi gập đôi bánh lại gắp ra đĩa. bạn cứ làm tương tự như thế cho đến hết nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành
Khi bánh chín chỉ việc bày ra đĩa, dọn kèm với đĩa rau sống và bát nước chấm. Khi ăn cuộn bánh vào rau chấm với nước chấm chua ngọt thì còn gì hấp dẫn bằng. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện món bánh này cho gia đình vào dịp cuối tuần này nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách hướng dẫn làm bánh xèo đơn giản tại nhà qua bài viết trên.