Cũng là một cái tên bánh xèo, nhưng bánh xèo Nhật Bản lại rất khác so với bánh xèo Việt Nam. Bánh xèo Nhật Bản có tên gọi là Okonomiyaki, đây là một loại bánh mặn được áp chảo với nhiều thành phần khác nhau, khi ăn thường dùng kèm với khô cá bào, nước sốt Okonomiyaki và Mayonnaise. Và được xem là món ăn đường phố nổi tiếng nhất Osaka – Nhật Bản. Okonomiyaki có nghĩa là “nướng những gì bạn thích”, và món bánh này còn được mệnh danh là pizza của Nhật Bản. Cùng tìm hiểu cách làm bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki ngon khó cưỡng như thế nào qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh xèo Nhật Bản
- 1 bịch bột bánh Okonomiyaki 200gr
- 2 quả trứng
- 200-220 ml nước
- 150gr hải sản (thịt, tôm hoặc mực)
- 200gr bắp cải
- 50gr gừng đỏ ngâm giấm
- Hành lá, gia vị
- Sốt Okonomiyaki
- Sốt mayonnaise
- Khô cá bào
Cách thực hiện bánh xèo Nhật Bản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem hải sản (thịt, tôm hay mực) làm sạch rồi cắt nhỏ ướp với gia vị gồm chút xíu xì dầu và tiêu trộn đều
Bắp cải, hành lá, gừng đỏ rửa sạch, xắt mỏng.
Bước 2: Trộn bột bánh
Tiếp đến, bạn cho bột , trứng và nước vào một cái tô to trộn đều đến khi bột không bị vón cục thì cho tiếp lần lượt hải sản (tôm ,thịt, mực), bắp cải, gừng, hành lá vào trộn đều. Trong bột bánh Okonomiyaki đã trộn sẳn gia vị nên bạn không cần thêm gia vị gì vào nữa nhé!
Bước 3: Áp chảo bánh
Nếu nhà bạn có bếp teppan thì bạn đun nóng rồi phết lên một lớp dầu mỏng. Tuy nhiên, nếu nhà bạn không có bếp teppan bạn có thể thay thế bằng chảo chống dính có đế dày cũng được. Bắt chảo lên bếp cũng 1 ít dầu ăn tráng thật mỏng bề mặt chảo. Tiếp đến cho một ít hỗn hợp bột vừa hoàn thành ở bước 2 vào rồi dàn ra thành hình tròn, ở bước này bạn nên hạ nhỏ lửa bớt lại.
Sau khoảng 4 đến 5 phút thì bánh đã vàng 1 mặt lúc này bạn dùng muôi lật mặt bên kia xuống chiên thêm khoảng 3 phút nữa cho 2 mặt bánh chín vàng đều thì lấy bánh ra. Bạn cứ làm tương tự như thế cho đến khi hết hỗn hợp bột.
Bước 4: Hoàn thành
Khi bánh chín, bạn lấy bánh cho ra dĩa, rưới thêm nước sốt okonomiyaki và sốt mayonnaise lên, cuối cùng cho khô cá ngừ bào vào là có thể dùng được.
Đế có thể thưởng thức bánh dễ dàng hơn, bạn nên cắt bánh ra thành những miếng vừa ăn hoặc cắt theo kiểu Pizza cũng được. Món bánh này có thể làm món ăn sáng, ăn nhẹ, sau bữa tối hay trước khi đi ngủ đều đước nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo Nhật Bản okonomiyaki ngon khó cưỡng này nhé!