Thơm ngon với cách làm bánh xèo hải sản tại nhà

Bánh xèo từ lâu đã là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích không chỉ trong nước mà ngay cả những người ngoại quốc cũng đều rất thích. Cách làm bánh xèo cũng không khó và được chế biến bởi nhiều loại nhân rất phong phú. Cùng cachlambanhxeo.com tìm hiểu thêm về cách làm bánh xèo hải sản tại nhà qua bài viết sau:

Nguyên liệu làm bánh xèo hải sản

Nguyên liệu làm bột bánh:

  • 200gr bột bánh xèo
  • 450gr nước cốt dừa
  • ½ gói bột nghệ
  • Hành lá,

Nguyên liệu phần nhân bánh:

  • 200gr tôm sú
  • 200gr mực lá
  • 50gr nấm bào ngư
  • 50gr nấm đùi gà

Nguyên liệu làm nước chấm:

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng canh đường
  • 4 muỗng canh nước
  • 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm
  • 1 trái chanh

Cách thực hiện bánh xèo hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sú cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch. Mực làm sạch cắt khoanh vừa ăn. Sau đó cho tôm và mực vào nồi nước sôi vào luộc sơ với ít muối rồi vớt ra để ráo.

Tiếp đến cho dầu ăn vào chảo đun nóng cùng với ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tôm, mực, nấm vào xào sơ với chút gia vị gồm: 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra bát.

Hành lá nhặt sạch rễ, rửa sạch thái nhỏ. Giá rửa sạch để ráo. Nấm bào ngư, nấm đùi gà ngâm với nước muối rồi rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Pha bột bánh

Trộn bột bánh xèo với bột nghệ vào một cái tô to, tiếp đến cho từ từ nước cốt dừa vào vừa cho vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn không bị vón cục thì cho hành lá và trộn đều.

Bước 3: Làm nước chấm

Cách làm nước chấm nước xèo hải sản không khó, chỉ cần bạn thực hiện theo công thức sau: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm, 1 trái chanh. Đầu tiên cho nước mắm, đường, nước vào khuấy đều rồi bắt lên bếp cho đường tan, nước sôi thì tắt bếp. Cho nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm vào trộn đều. Nếu thích bạn có thể cho thêm củ cải trắng, cà rốt bào sợi vào nước mắm.

Bước 4: Chiên bánh

Cũng tương tự như cách chiên bánh xèo thông thường. Đầu tiên cho dầu ăn vào chảo đun nóng, khi dầu nóng già thì dùng vá khuấy đều bột lên rồi múc một vá bột tráng đều mặt chảo thành một lớp bột mỏng. Thêm nhân nâm, hải sản vào cũng với chút giá đậu vào đậy năp khoảng 2 phút cho bánh chín thì mở nắp ra, để thêm 1 phút nữa để bánh chín vàng giòn thì dùng sạn gập đôi bánh lại rồi cho ra dĩa. Cứ làm tương tụ cho đến hết nguyên liệu.

Bước 5: Hoàn thành

Bánh khi hoàn thành thì bày bánh ra dĩa, dọn kèm với rau thơm, cải xanh và nước chấm. Khi ăn chỉ việc cuộn bánh với rau rồi chấm với nước chấm chua ngọt là có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo nhân hải sản thơm ngon này.

(Visited 488 times, 1 visits today)