Bánh xèo từ lâu đã là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Tuy nhiên, đây không hẳn là đặc sản độc quyền của người Việt đâu nhé! Với các nước bạn cũng có món bánh xèo nhưng cách chế biến và nguyên liệu có chút khác biệt như Nhật Bản, Nga, Pháp,…. và trong đó cũng có Ấn Độ. Bánh xèo Ấn Độ có một tên gọi khác là Masala dosa, món bánh này vừa ngon, vừa lạ, khiến bạn sẽ bất ngờ khi lần đầu thưởng thức qua. Cùng cachlambanhxeo.com sẽ hướng dẫn cách làm bánh xèo Ấn Độ vừa độc đáo vừa ngon qua bài viết sau:
Nguyên liệu làm bánh xèo Ấn Độ
- 1,5 chén gạo
- ½ chén đỗ
- Muối
- 2 củ khoai tây lớn
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- ½ thìa cà phê đậu Hà Lan
- ½ thìa cà phê hạt mù tạt
- ½ thìa bột nghệ
- 1-2 quả ớt xanh
- 1 muỗng canh dầu
Cách thực hiện bánh xèo Ấn Độ
Bước 1: Pha bột bánh
Đầu tiên, để chuẩn bị cho việc làm bánh xèo Ấn Độ, trước tiên chúng ta phải buiwcs vào công đoạn ngâm riêng gạo và đỗ trong khoảng 6 tiếng có thể để qua đêm càng tốt. Sau đó, rửa sạch rồi trộn chung gạo và đỗ lại với nhau rồi xay nhỏ, thêm chút muối vào để tạo thành hỗn hợp bột rồi đem bảo quản qua đêm với nhiệt độ phòng.
Bước 2: Làm nước sốt
Tiếp đến ta tiến hành làm nước sốt cho món bánh xèo này. Lấy khoai tây rửa sạch rồi luộc đến khi khoai chín nhừ thì vớt ra bóc bỏ vỏ rồi nghiền nhuyễn đến khi thành một dạng bột mịn. Sau đó bắt chảo lên bếp, đun nóng với một ít dầu ăn rồi cho khoai tây vào xào cùng mù tạc, bột nghệ, hành tây và ớt xanh cắt lát trộn đều. Đảo đều trong khoảng 2 phút cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì tắt bếp cho rau mùi thái nhỏ vào trộn đều.
Tiếp đến, làm nóng chảo rồi cho vào đó chút dầu, tiếp đến cho mù tạc, đậu Hà Lan, hành tây và gia vị vào đảo đều trong khoảng 5 phút cho hành tây chuyển sang màu vàng nâu thì thêm nước sốt ở bước 2 vào tiếp tục đun đến khi hỗn hợp hào tan thì tắt bếp.
Bước 3: Rán bánh
Bắt chảo lên bếp đun nóng cùng một ít dầu ăn, tiếp đến khuấy đều bột lên rồi múc một vá bột cho vào chảo tráng đều một lớp thật mỏng, rán cho 2 mặt chín vàng.
Bước 4: Hoàn thành
Cuối cũng cho hỗn hợp này vào giữa vỏ bánh ròi cuộn lại là có thể thưởng thức. Món bánh này dùng nóng với tương ớt sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo Ấn Độ này nhé!