Cách làm bánh xèo thịt gà ngon miệng

Bánh xèo từ lâu đã là món ăn truyền thống của người Việt Nam, và ở mỗi vùng miền cũng vậy luôn có cách chế biến  nhằm mang hương vị đặc trưng riêng của vùng miền đó. Đến với miền Tây sông nước, thì món bánh xèo đã là một phần trong cuộc sống của họ. Và đặc biệt hơn, bánh xèo nơi đây rất phong phú và đa dạng về nhiều loại nhân khác nhau. Hôm nay cachlambanhxeo.com sẽ giúp các bạn tìm hiểu thêm về cách làm bánh xèo thịt gà ngon miệng qua bài viết sau bên dưới:

Nguyên liệu làm bánh xèo thịt gà

  • 200g bột bánh xèo (bột gạo)
  • 100g đậu xanh
  • 1 cái ức gà, lóc bỏ xương
  • Nấm các loại
  • 1 chén nước cốt dừa
  • Hành tây, hành lá
  • Giá sống, rau thơm, cải xanh, sà lách
  • Gia vị: Bột nghệ, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, mước mắm

Cách thực hiện bánh  xèo thịt gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cũng giống như những cách làm bánh xèo thông thường. Đầu tiên chúng ta bắt tay vào sơ chế nguyên liệu. Thịt gà đem rửa sạch qua nước muối, rửa sạch rồi thái mỏng (có thể băm ngỏ tùy thích). Sau đó đem ướp với 1 thìa đường, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa muối, và 1 củ hành tím băm nhuyễn, trộn đều. Cuối cùng cho vào chảo đã được làm nóng cũng với 1 ót dầu vào xào sơ cho thịt gà vừa chín tới  ròi cho hành tây vào tắt bếp, múc ra bát.

Nấm các loại cắt gốc, ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo nước, cắt sợi nhỏ. Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm qua nước ấm khoảng 30 phút sau đó đem hấp chín.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái khoanh mỏng. Hành lá nhặt sạch rể, rửa sạch thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch để ráo. Rau thơm, cải xanh sà lách nhặt sâu rồi ngâm qua nước muối sau đó rửa sạch để ráo.

Bước 2: Pha bột bánh

Đem bột bánh xèo (bột gạo) vào một cái âu, tiếp đến cho bột nghệ và chút xíu muối vào trộn đều rồi cho từ từ nước cốt dừa cũng với 1 ít nước lọc khuấy đều để hỗn hợp sánh lại không bị vón cục. Chú ý, khâu pha bột rất quan trong nếu bột lỏng quá bánh khi chín sẽ không bị nhũng không ngon còn nếu bột quá đặc thì thì khi chiên bánh sẽ bị khô. Bột bánh xèo nên ở mức độ không quá lỏng cũng không quá đặc là được. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào trộn đều.

Bước 3: Làm nước chấm

Cũng giống như nước chấm bánh xèo thông thường, bạn cũng pha nước chấm tỏi ớt có vị chua ngọt sao cho vừa khẩu vị là được.

Bước 4: Chiên bánh

Bắt chảo lên bếp (chảo lòng sâu thì càng tốt vì khi tráng bánh, bánh sẽ mỏng giòn hơn). Khi chảo đã thật nóng, bạn cho dầu ăn vào tráng đều khắp mặt chảo, cho dầu thật sôi thì bạn khuấy đều bột rồi múc một vá bột cho vào chảo nhanh tay tráng cho bột bánh thật mỏng rồi tiếp tục rải đậu xanh, nấm, thịt gà và ít giá đỗ vào rồi đậy vung lại khoảng 3 phút cho bánh chín thì mở vung ra để thêm 1 phút cho bánh chín vàng giòn thì dùng muôi gập đôi bánh lại cho ra dĩa. Bạn cứ làm tương tự như thế cho đến khi hết phần nguyên liệu. Nhớ là chỉ đun trên lửa vừa hoặc nhỏ, tránh lửa lớn sẽ làm bánh bị cháy.

Bước 5: Hoàn thành

Khi bánh đã hoàn thành, giờ chỉ việc bày bánh ra dĩa dọn kem với dĩa rau và bát nước chấm chua ngọt là có thể thưởng thức được rồi. Với cách làm không khó, chỉ cần chút khéo léo là bạn đã có thể thực hiện được những chiếc bánh xèo vàng giòn tuyệt ngon cho gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo thịt gà ngon miệng này nhé!

(Visited 295 times, 1 visits today)