Cách làm bánh xèo miền Tây dân dã, thơm ngon

Bánh xèo là một trong những món ăn đặc trưng của 3 miền Bắc, Trung , Nam và nó đã trở thành món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam. Và bánh xèo miền Tây hiện cũng đang được rất nhiều người ưa thích với hương vị đậm đà dân dã khiến thực khách không thể nào quên được. Cùng cachlambanhxeo.com tìm hiểu cách làm bánh xèo miền Tây dân dã thơm ngon như thế nào qua bài viết sau nhé!

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Tây

  • Bột bánh xèo: 400 g
  • Bột nghệ: 20gr
  • Nước cốt dừa: 500 ml
  • Tôm: 150 gr
  • Thịt ba chỉ: 150 gr
  • Đỗ xanh cà vỏ: 50 gr
  • Cà rốt: 1 củ
  • Giá đỗ, cải xanh, xà lách, rau sống, hành lá, …
  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu, ớt, tỏi, dấm, …

Cách thực hiện bánh xèo miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu như tôm cắt bỏ đầu, rửa sạch. Thịt rửa sạch chần qua nước sôi rồi đem thái mỏng. Bắt chảo lên bếp cũng với ít dầu ăn đun nóng, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu tôm, thịt vào sau đó nêm thêm ít gia vị ròi đảo đều đến khi các nguyên liệu gần chín tới thì tắt bếp múc ra bát.

Với đậu xanh, đem vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 30 phút rồi vớt ra rửa sạch hấp chín.

Giá đổ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài rồi bào sợi. Hành lá nhặt sạch rễ rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Rau sống, cải xanh, xà lách nhặt sâu rồi đem ngâm nước muối rửa sạch để ráo.

Bước 2: Làm bột bánh

Cho bột bánh xèo vào thau, tiếp đến cho bột nghệ vào trộn đều. Sau đó cho 500ml nước cốt dừa gồm nước cốt và nước dảo vào trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn không bị vón cục, hỗn hợp bột không quá lỏng cũng dừng đặc quá để khi hoàn thành không bị ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Cuối cùng cho hành lá vào khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 30 phú trước khi đổ bánh.

Bước 3: Pha nước chấm

Với cách làm nước chấm bánh xèo miền Tây rất độc đáo. Đầu tiên, đem tỏi ớt ra bằm nhuyễn. Tiếp đến, nấu đường với nước cho tan rồi nhắc xuống. Sau đó cho nước đường vào tỏi, ớt, rồi cho giấm và nước mắm vào trộn đều để nước chấm có vị chua ngọt vừa ăn. Cuối cùng cho cà rốt gọt vỏ đã bào sợi đã được ngâm trong nước giấm đường khoảng 15 phút vớt ra để ráo rồi cho vào nước mắm.

Bước 4: Chiên bột bánh

Khi các nguyên liệu đã được chẩn bị xong giờ bắt tay vào chiên bánh.

Đặt chảo lên bếp cũng với một ít dầu tráng đều quanh mặt chảo rồi đun nóng. Khi dầu nóng thì đổ 1 vá bột vào nhanh tay tráng đều quanh khắp mặt chảo. Nhớ là khuấy đều hỗn hợp bột trước khi mức bột vào chảo nhé! Tiếp đến, xếp phần nhân gồm tôm vài con tôm, miếng thịt, thêm đổ xanh, giá đỗ trải xung quanh mặt chảo rồi đậy nắp lại khoảng 2 đến 3 phút cho bánh chín vàng đều rồi dùng muôi gập đôi bánh lại rồi lấy ra đĩa. Bạn cứ làm tương tự như thế đến khi hết phần nguyên liệu.

Bước 5: Hoàn thành

Bánh xèo miền Tây có kích thước lớn hơn bánh xèo miền Trung nên mỗi bánh người chỉ cần ăn 2 bánh là thấy no cứng bụng rồi. Bánh xèo miền Tây vàng giòn, thơm ngon khi dùng cuộn kèm với cải xanh hoặc xà lách và các loại rau sống, chấm vơi nước chấm chua ngọt thì còn gì tuyệt vời bằng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo miền Tây dân dã thơm ngon với cachlambanhxeo.com này nhé!

(Visited 36 times, 1 visits today)