Thêm một món ăn dân dã đậm chất Huế, khi đến với làng Chuồng bạn sẽ được thưởng thức món bánh xèo cá kình độc nhất vô nhỉ chỉ có tại Thừa Thiên Huế. Đến đây mà không thử qua món bánh này thì quả thật là một điều thiếu xót. Người xứ Huế thường gọi món bánh này với một cái tên nhằm miêu tả sự sung sướng khi thưởng thức qua món bánh này đó chính là “bánh khoái cá kình”. Cùng cachlambanhxeo.com ngược ra xứ Huế để tìm hiểu cách làm bánh xèo cá kình độc nhất vô nhị này như thế nào nhé!
Nguyên liệu làm bánh xèo cá kinh
Nguyên liệu rất đơn giản chỉ việc chuẩn bị các nguyên liệu như:
- Cá kình
- Bột gạo
- Gia vị: nước mắm ngon, tỏi, ớt, rau ăn kèm.
Cách thực hiện bánh xèo cá kình
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, sau khi chọn được những con cá kinh vàng ươm thì đem làm sạch. Với những người thích ăn cả nguyên con để thưởng thức luôn gan và mật cá thì thường chọn những con cá nhỏ khoảng 2 ngón tay rồi làm sạch.
Bước 2: Pha bột bánh
Bột bánh ở đây chỉ đơn giản sử dụng bột gạo pha thêm chút muối ròi cho nước vào trộn đều để bột có độ sệt vừa phải, không bị vón cục là được. Tuy nhiên cũng có người sử dụng bột bánh xèo thông thường có bột nghệ và hành để chiếc bánh trong đẹp mắt và thơm ngon hơn.
Bước 3: Chiên bánh
Những chiếc bánh xèo cá kình thường nhỏ như bánh xèo miền trung nên mổi chiếc bánh thường chỉ có 1 đến 2 con cá. Cách chiên bánh xèo cá kình cũng tương tự như cách chiên bánh xèo thông thường. Đầu tiên cũng bắt chảo lên bếp đun nóng cũng với một ít dầu ăn sau cho tráng đều khắp mặt chảo, dầu sôi già thì múc bột cho vào tráng đều khắp mặt chảo một lớp mỏng. Tiếp đến, đặt cá đã được làm sạch lên ròi đậy nắp lại và vặn nhỏ lửa lại để cá được chín. Đến khi bánh chín, vánh mặt bánh thì trở mặt bánh lại . Đên khi 2 mặt bánh chín vàng, vành bánh bị cháy xém, thịt cá chín bốc mùi thơm như cá nướng thì lấy bánh ra dĩa. Làm tương tự như thế cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Hoàn thành
Bánh chín dọn ra dĩa ăn kèm với nước mắm mặn có thêm vài lát ớt. Tuy nhiên bạn có thể sử dụng nước chấm chua ngọt cũng được. Tuy nhiên với người dân ở đây, họ thường sử dụng mắm ruốc ngon để ăn kèm với món bánh này.
Một món ăn dân dã, mộc mạc mang dậm dấu ấn chốn thôn quê này. Tuy chiếc bánh xèo cá kình không được bắt mắt hấp dẫn như những chiếc bánh xèo thông thường. Nhưng khi thưởng thức qua chắc hẳn bạn sẽ phải thích thú với vị ngọt thơm của cá, thịt cá mèm mại, có hậu ngọt, gan cá bé xíu còn mật cá thì đăng đắng khi ăn rất ngon.
Với cách làm rất đơn giản, không cầu kỳ. Chỉ cần chuẩn bị những con cá kình tươi ngon và chút thời gian là có được những chiếc bánh xèo cá kình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo cá kình độc nhất vô nhị này. Đừng quên ghé qua https://tindep.com để tham khảo nhiều món ngon khác và chủ đề hấp dẫn khác như làm đẹp, sức khỏe, làm bánh,…