Cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính đúng cách

Bánh xèo là món ăn rất được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên để làm nên những chiếc bánh xèo đẹp mắt bạn cần phải có chút khéo tay. Với cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính đúng cách sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện nên những chiếc bánh đẹp mắt. Cùng tham khảo cách làm bên dưới nào!

Nguyên liệu làm bánh xèo bằng chảo chống dính

  • 200gr bột gạo
  • 100ml bia
  • 50ml nước cốt dừa
  • 250 nước ấm
  • 250gr thịt nạc vai
  • 200gr tôm tươi
  • 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
  • Hành lá, hành khô, giá đỗ, rau thơm các loại, cải xanh, sà lách,…
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…

Cách thực hiện bánh xèo bằng chảo chống dính

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ phần chỉ đen trên sống lưng. Sau đó trộn thịt và tôm với gia vị gồm chút nước mắm, bột canh, tiêu xay, bột ngọt và chút hành tím băm nhuyễn vào rồi trộn đều khoảng 10 phút để thịt và tôm ngấm gia vị. Cuối cùng, bắt chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn rồi cho thịt, tôm đã ướp gia vị vào xào đến khi vừa chín tới thì tắt bếp, múc ra bát.

Giá đỗ rửa sạch để ráo, hành lá nhặt bỏ rể rửa sạch thái nhỏ, rau sống các loại, cải xanh, sà lách nhặt sạch sâu ròi đem ngâm qua nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần cho sạch, để ráo.

Bước 2: Làm bột bánh

Cho bột gạo, bột nghệ và 1/2 thìa muối vào một cái tô to trộn đều. Tiếp đến cho từ từ nước ấm, bia, nước cốt dừa vào khuấy đều, vừa cho nước vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục là được. Bạn lưu ý ở bước này, không nên để bột lỏng quá hay quá đặc cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh khi hoàn thành. Cuôi cùng cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.

Bước 3: Pha nước chấm

Cũng tương tự như cách làm nước chấm bánh xèo truyền thống, bạn chỉ việc pha theo tỉ lệ gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muống canh đường, 2 muỗng canh nước ấm, 1/2 muống canh nước cốt chanh hòa tan với nhau đến khi đường tan hết thì cho tỏi ớt băm nhuyễn vào. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu sao cho vừa khẩu vị của mình nhé!

Bước 4: Chiên bánh bằng chảo chống dính

Thay vì sử dụng chảo lòng sâu để được chiếc bánh to, rộng vành. Tuy nhiên, với chiếc chảo chống dính bạn cũng có thể làm nên những chiếc bánh vàng ươm giòn rụm thật ngon rồi. Đầu tiên, bắt chảo chống dính lên bếp cũng một ít dầu ăn tráng đều khắp mặt chảo. Khi dầu ăn nóng già thì khuấy bột đều lên rồi múc 1 vá bột đổ bột bánh tráng đều khắp mặt chảo đậy nắp lại khoảng 1 phút rồi mở nắp ra rải phần nhân tôm thịt cùng với giá đỗ lên trên rồi lại đậy nắp lại thêm 1 phút để bánh chín. Khi mặt bánh chín vàng thì dùng muôi gập đôi bánh lại rồi lấy bánh ra dĩa. Bạn cứ làm tương tự thế cho đến khi hết phần nguyên liệu.

Bước 5: Hoàn thành

Bánh khi hoàn thành chỉ việc bày ra dĩa tranh trí, thêm dĩa rau và bát nước chấm chua ngọt là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh xèo rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính đúng cách này nhé!

(Visited 2,436 times, 1 visits today)